6月26日,由法国国家干邑行业管理局(BNIC)主办的干邑调酒师大赛决赛于上海成功举行。此次大赛备受瞩目,干邑的多样与包容和调酒师们精湛的技艺惊艳了在场观众。此前经过紧张的预赛,来自全国各地的24位调酒师自海选中脱颖而出,最终共有6位优秀的调酒师入围决赛。他们分别为:来自北京赛区的Jack潘凯、Eden邵佩怡,来自上海赛区的Vinson韦忠生、Fancy计圆圆,以及来自广州赛区的Shawn陈佳立、Claude陈纪云。(下图从左至右)
在这场激动人心的决赛中,来自广州的Shawn陈佳立调配了两款极佳的鸡尾酒,给评委留下了深刻的印象,一举夺得冠军。他的第一款作品名为COGNAC ARTIST,用白兰地加强过的干性雪莉酒搭配干邑,带来了迷人的葡萄果香及桂花花香,继而发挥了干邑自带的优雅芬芳,最后由梅子苦精收尾。另一款名为GRACE AND LOVE,使用VS作为核心,搭配同样以干邑为基酒调配的橘皮利口酒,辅以广州特色菜淮盐烤乳鸽,东西方文化的碰撞产生了相得益彰的效果。
作为预选赛的佼佼者,6位调酒师面临的是三位全国知名评委更为严格的评估,他们是:知名调酒师Eddy YANG,同时也是大赛的主持人,为现场观众带来了精彩的比赛解读;干邑认证讲师MerakCHEN和知名媒体人DRINK(饮迷)杂志主编Stella SHU。
决赛共分三个环节。第一环节,选手们需要盲品三种不同等级的干邑。此环节极度考验选手的分辨能力、嗅觉灵敏度以及对干邑陈酿的了解程度。第二环节,选手把挑战赛获奖的干邑鸡尾酒作品进行改进。评审团从鸡尾酒的外观、口感、调酒技能以及灵感解释等多角度进行全方位评比。第三环节,选手们要展示自创鸡尾酒搭配当地特色中餐的能力。此环节既考验选手在表现形式上的创意,也要求选手充分了解所选菜品的特色。选手们需要对鸡尾酒的造型和口感层次进行创新,同时突破性地将干邑的多样风味完美融入其中。
2023年的干邑调酒师大赛汇集了一群充满激情的葡萄酒和烈酒专家,他们都对干邑有着深深的热爱。这是一次展示干邑多样性及丰富香气的宝贵机会。干邑享誉全球,是正宗的象征,只生产于干邑地区。干邑拥有数百年的悠久历史,是不断创新、精湛工艺和无与伦比品质的典范。它的适应性让它在各种潮流和时代中蓬勃发展,保持着永恒和令人垂涎的精神。干邑凭借其精致的香气,为鸡尾酒的创作频添优雅与精致。
决赛选手都十分认可干邑在无数创新鸡尾酒创作中作为基酒的地位。“边车”和“马颈”是广受欢迎的以干邑为基础的鸡尾酒,但调酒师们并没有止步于此,他们同时也在不断创造新的组合方式,将干邑与其他原料混合,创造更多的可能性。比赛现场,调酒师们使用与烈酒风味相辅相成的各种原料来调配鸡尾酒,展现了他们的创造力。
